بیماری های التهابی مزمن در حال حاضر مهم ترین دلیل مرگ و میر در
سراسر جهان به شمار می روند. حال این سوال مطرح می شودکه سریع ترین راه برای کاهش التهاب در بدن چیست؟ بسیاری از کارشناسان بر این باورند که
پاسخ، رژیم غذایی شما از جمله انواع غذاها و نوشیدنی های ضد التهابی است.
نوشیدنی های ضد التهاب مانند چای، قهوه و آبگوشت استخوان (آب قلم) در رژیم غذایی متراکم و سرشار از مواد
مغذی گنجانده شده اند. این نوشیدنی های توان بخش از کبد، قلب، مغز و دستگاه
گوارش حمایت می کنند.
نوشیدنی
ضد التهابی چیست؟
نوشیدنی ضد التهابی نوعی نوشیدنی است که با ترکیبات درمانی
موجود کمک می کند تا التهاب مزمن را کاهش دهد. التهاب به عنوان "یک وضعیت جسمی که در آن
قسمتی از بدن به خصوص در واکنش به صدمه یا عفونت، قرمز، متورم، گرم و اغلب دردناک
می شود." تعریف شده است.
واکنش های التهابی حاد و کوتاه مدت، طبیعی
هستند و معمولا مضر نیستند؛ اما اگر همچنان ادامه داشته باشند و درمان نشود می
توانند مشکل ساز شوند.
چه عواملی باعث التهاب مزمن می
شود؟ این التهاب
معمولا ناشی از عواملی همچون استرس اکسیداتیو، اختلال عملکرد میتوکندری، افزایش
تولید رادیکال های آزاد و مقادیر بالای کریستال های اسید اوریک، لیپو پروتئین ها و
هوموسیستئین است. بسیاری از این علل را می توان به خوردن یک رژیم غذایی ضعیف که
فاقد مواد مغذی اصلی است، نسبت داد.
تحقیقات به ما می گویند که
مزایای استفاده از نوشیدنی های ضد التهابی در رژیم غذایی شامل موارد زیر است:
§
کاهش استرس اکسیداتیو/آسیب رادیکال آزاد که منجر به از بین رفتن
سلول های سالم می شود.
§
محافظت در برابر بیماری های قلبی، دیابت، سندرم متابولیک و بیماری
های ریوی
§
بهبود هضم و سلامت روده
§
محافظت در برابر از دست دادن حافظه و افت شناختی
§
بهبود روحیه
§
کاهش درد مفاصل و تشدید علائم روماتوئید و آرتروز
§
افزایش سلامت پوست و چشم
§
کاهش آلرژی
بهترین
نوشیدنی های ضد التهابی
براساس آنچه که ما از چندین دهه تحقیق می دانیم،
رژیمی که به مبارزه با بیماری کمک می کند رژیمی است که شامل بسیاری از غذاهای ضد
التهاب فرآوری نشده، به خصوص سبزیجات تازه، میوه ها، گیاهان، ادویه ها، دانه ها،
آجیل، چای، قهوه و دیگر گیاهان و همچنین پروتئین ها و روغن های با کیفیت است. در
حالی که بسیاری از بزرگسالان برای یافتن وقت برای پختن غذاهای سالم و خانگی روزانه
تلاش می کنند، خبر خوب این است که می توانید با نوشیدن مرتب نوشیدنی های خاص، از
مزایای غذاهای سرشار از مواد مغذی بهره مند شوید.
1. آبمیوه های سبز تازه و تزریق گیاهی
آیا به یک ماده مغذی واقعی نیاز دارید؟ سعی کنید
روزانه از آبمیوه های تازه ساخته شده با فشار سرد استفاده کنید که یکی از مقوی
ترین آنتی اکسیدان ها و نوشیدنی های ضد التهابی است که می توانید مصرف کنید؛
ناگفته نماند که آنها به دلیل داشتن آب زیاد، شما را هیدراته نگه می دارند.
طرفداران این نوشیدنی
ها می گویند که این نوشیدنی ها انرژی بیشتری به آنها می دهند، به هضم غذا کمک
می کنند، ویتامین و مواد معدنی ضروری را تامین می کنند و حتی در محدود کردن
تمایل به شکر نیز موثر هستند. وقتی نوبت به کاهش تاثیرات مختلف سالمندی می رسد، مطالعات نشان داده اند که نوشیدنی های ضد التهاب به لطف دارا بودن فیتونوترینت ها، می
توانند به حفاظت از بینایی شما کمک کرده، پوست تان را سالم نگه دارند و سلامت قلبی و عروقی را ارتقا بخشند.
برخی از سالم ترین
مواد غذایی که در این آبمیوه ها پیدا می شوند شامل سبزیجاتی مثل کلم پیچ و اسفناج، کرفس، گیلاس و انار، گیاهانی نظیر
جعفری و زردچوبه، زنجبیل تازه، چغندر و مرکباتی نظیر پرتقال، لیمو و سرکه سیب هستند.
برای بیشترین فواید و کمترین خطرات مرتبط با قند
خون، روزانه طی وعده های کوچک حدود نصف الی یک فنجان آبمیوه تازه و شیرین نشده
بنوشید.
2. اسموتی های میوه ای و سبزیجات (بدون
شکر اضافه شده)
آیا میوه هایی مانند
مانند توت و موز که معمولاً در اسموتی ها استفاده می شوند، ضد التهاب هستند؟ بله، با توجه به اینکه
آنها حاوی آنتی اکسیدان هایی از جمله فلاونوئیدها، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری،
فیبر و… هستند، به عنوان نوشیدنی های ضد التهاب نیز شمرده می شوند.
یکی از دلایل قانع
کننده برای مصرف منظم اسموتی در مقابل آبمیوه، این است که آنها فیبر رژیمی بیشتری
را فراهم می کنند، که برای سلامت روده، متعادل کردن قند خون و حفظ سطح کلسترول سالم مهم است.
مطالعات نشان می دهد که افرادی که به طور منظم
از غذاهای با فیبر بالا مانند میوه ها و سبزیجات تازه در رژیم غذایی خود استفاده
می کنند، از محافظت بیشتر در برابر بیماری های مزمن خاص نظیر بیماری قلبی و
سندروم متابولیک بهره می برند.
اسیدهای چرب امگا 3، چربی های
اشباع نشده، منیزیم، ویتامین E، ویتامین C، ویتامین A و آنتی اکسیدان های پلی فنول از جمله مواردی هستند که در صدر لیست ترکیبات ضد التهابی قرار دارند. بیشترین مقدار این مواد مغذی
را در میوه ها یا سبزیجاتی همچون آووکادو، انواع توت، هویج، کاکائو، تخم کتان، شاهدانه و بادام و همچنین پودرهایی که به عنوان سوپر فود (غذای فوق العاده) شناخته می شوند، مانند پودرهای اسپیرولینا، آکای بری و کامو کامو پیدا خواهید کرد.
3. قهوه
آیا قهوه واقعا یک
نوشیدنی ضد التهاب است؟ کارشناسان ادعا می کنند که نوشیدن "مقادیر
متوسط" قهوه روزانه -دود ۲ تا ۳ فنجان برای اکثر بزرگسالان- می تواند از مغز، قلب و دیگر ارگان ها
در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت کند.
متاآنالیز متمرکز بر نتایج مطالعات سلامت متعدد
که در سال 2017 انجام شد، نشان داد که بزرگسالانی که به طور مرتب قهوه مصرف می
کنند، خطر ابتلا به برخی سرطان ها و شرایط عصبی، متابولیکی و کبدی را کاهش می دهند.
اگر فردی هستید که از مشکلات مربوط به حالت (مود) رنج می برید، اضافه کردن نوشیدنی ها و
غذاهای مغذی به رژیم غذایی شما می تواند یک روش مؤثر برای کمک به مدیریت علائمی
مانند خستگی و عدم انگیزه ناشی از تأثیر التهاب بر عملکرد مغز کمک کند.
محققان آنتی اکسیدان های موجود در قهوه، مانند
تئوفیلین و توبرومین، اسید کلروژنیک (یک فنول قدرتمند)، کوئینیک اسید، کافستول و
کاهول را با اثرات محافظتی تشخیص دادند.
درست است که قهوه یک نوشینی ضد التهاب با فواید
بسیار است، اما از مصرف بیش از اندازه قهوه نیز باید خودداری کنید.
4. چای
تحقیقات گسترده نشان می
دهد که ترکیبات موجود در برگ های چای سفید، سیاه و سبز -مانند
پلی فنول ها، کاتچین ها، تافلاوین ها و
EGCG- می توانند التهاب را در دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی کاهش دهند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری های قلبی عروقی، آترواسکلروز
و همچنین دیابت نیز کاهش می یابد.
علاوه بر موارد گفته
شده، تحقیقات دیگر نیز نشان می دهد که چای می تواند به عنوان یک نوشیدنی ضد سرطان عمل کند و در برابر مشکلات عصبی و بیماری های ریوی از بدن محافظت کند.
5. چای گیاهی (بدون کافئین)
می دانیم که ترکیبات
درمانی و روغن های موجود در چای های گیاهی -مانند نعناع، بابونه، زنجبیل، زردچوبه و سایر موارد- می توانند مزایایی از
قبیل کاهش حالت تهوع، کاهش نفخ، کنترل
اشتها و آرام کردن ذهن شما را ارائه دهند.
هنگام تهیه چای گیاهی در خانه با استفاده از
روغن های ضروری، این نوشیدنی ها می توانند در جلوگیری از ایجاد برخی از بیماری های
مزمن، مانند موارد مرتبط با آسیب سلولی و التهاب روده نیز مفید باشند.
6. آب قلم، آبگوشت استخوان
آیا می خواهید بدانید
چطور التهاب روده خود را کاهش دهید؟ آب قلم یک غذای مقوی و سرشار از مواد ضد التهاب است. این نوشیدنی ضد التهاب از طریق جوشاندن استخوان و بافت
پیوندی با گیاهان و سبزیجات درست می شود.
آب قلم یک منبع عالی برای دریافت اسیدهای آمینه مانند گلیسین، پرولین و آرژینین است که
از سلامت روده، پوست و مفاصل پشتیبانی می کنند. هم چنین کلاژن و بسیاری از مواد معدنی مهم مورد نیاز بدن شما را تامین می
کند.
آزمایشات آزمایشگاهی
بررسی سوپ مرغ نشان داد که سوپ مرغ فعالیت نوتروفیل،
سلول های سفیدی که "اولین پاسخ دهندگان" التهاب هستند، را مهار می کند
و همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این نوشیدنی ضد التهاب در افزایش مخاط
به طور قابل توجهی بهتر از سایر نوشیدنی های گرم عمل می کند و در مبارزه با عفونت‌های تنفسی نیز نقش مهمی دارد.
حتما این سوال برایتان
پیش آمده که روزانه باید چه مقدار آب قلم
بنوشیم؟ کارشناسان توصیه
می کنند روزانه 8 تا 16 اونس (یک الی دو فنجان) آب قلم را در هر ساعت از روز که
برای شما بهتر است میل کنید.
7. تونیک سرکه سیب
مصرف سرکه سیب خام تخمیر شده می تواند به کاهش عوارض گوارشی مانند یبوست، اسهال و ریفلاکس اسید و همچنین در کنترل اشتهای شما و کاهش
بالقوه وزن و کلسترول بالا کمک کند.
این اثرات ناشی از عنصر
فعال سرکه سیب به نام اسید استیک و همچنین آنزیم ها و
باکتری های پروبیوتیکی است که در فرایند تخمیر تشکیل می شوند.
سرکه سیب را به چه صورت باید
مصرف کرد؟ قبل از صرف
بزرگترین وعده های غذایی روزتان، یک یا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب رقیق شده با آب
را میل کنید. برای بهبود طعم و محتوای مواد مغذی، سعی کنید آن را با کمی عسل خام و
آب لیمو ترکیب کنید یا آن را به اسموتی های سبز اضافه کنید.
خطرات،
تداخلات دارویی و عوارض جانبی
حالا که نوشیدنی های ضد التهابی که باید میل کنید را شناختید، درباره آن
دسته از مواد غذایی که باید از آنها دوری کنید، چه می دانید؟
از مصرف مواد غذایی فرآوری شده، نوشیدنی های
شیرین شده و آنهایی که با مواد شیمیایی و شیرین کننده های مصنوعی تهیه شده اند،
خودداری کنید. تعویض نوشیدنی های پر کالری دارای شکر اضافه شده با نوشیدنی های ضد
التهابی که در قسمت بالا گفتیم، عاقلانه است، زیرا مصرف مکرر نوشیدنی های شیرین با
تولید بیشتر مولکول های ضد التهابی و افزایش خطر دیابت، افزایش وزن و حتی سرطان
همراه است.
در حالی که نوشیدنی های ضد التهاب برای اکثر
بزرگسالان و کودکان (بسته به نوع آن) نیز فواید زیادی دارد، اگر داروی خاصی مصرف
می کنید، باید از مصرف برخی از این نوشیدنی ها خودداری کنید.
به عنوان مثال، آبمیوه یا اسموتی که شامل آب گریپ فروت یا
مقادیر بسیار زیاد ویتامین C باشد، به طور بالقوه می تواند باعث ایجاد تداخل
با تعدادی از داروها شود. برخی از این داروها شامل وارفارین، داروهای خاص آلرژی،
داروهای گوارشی، داروهای ضد افسردگی، داروهای ضد سرطان و داروهایی که برای مدیریت
سنگ کلیه استفاده می شوند، هستند.
قهوه و چای های کافئین دار نیز باید توسط اکثر
افرادی که دچار اضطراب و تنگی نفس می شوند، اجتناب شود و در زنان باردار به مقدار
محدود مصرف شوند.
و
اما سخن پایانی...
نوشیدنی های ضد التهاب اهمیت بسیار بالایی دارند و مصرف آنها به
شدت توصیه می شود، اما چیزی که در مورد همه نوشیدنی های معرفی شده باید مدنظر قرار
دهید، رعایت اعتدال در مصرف این نوشیدنی هاست. مصرف افراطی این نوشیدنی ها ممکن
است باعث تاثیر معکوس شده و به هدف خود برای کاهش التهاب نرسید.
منابع:
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر
توجه:فقط اعضای این وبلاگ می‌توانند نظر خود را ارسال کنند.