انجیرها با شیرینی و بافت منحصر به فرد خود، گزینه
ای دلپذیر به حساب می آیند. این میوه منحصر به فرد به خانواده توت ها تعلق دارد.
فرقی نمی کند که این میوه را به صورت تازه بخورید یا خشک شده، زیرا فیبر، ویتامین
ها و آنتی اکسیدان زیادی را دریافت خواهید کرد. پوستی جوان تر، موهایی شاداب تر و
هضم بهتر فقط چند مورد از فواید بی شمار انجیر به حساب می آیند.
انجیر
تازه در مقابل انجیر خشک
انجیر چه به صورت تازه یا خشک
شده، منبع غنی ای از مواد
مغذی به شمار می آید. این میوه شیرین به طور طبیعی دارای مقادیر زیادی ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، فسفر،
منیزیم، کلسیم و فیبر است و در عین حال حاوی کوئرستین، کائمپرفرول، اپیکاتچین
گالات و سایر آنتی اکسیدان های قدرتمند نیز می باشد.
وجود قند زیاد در این میوه، باعث شده که انجیر
برای سلامتی مفید باشد و حتی ممکن است به کاهش وزن شما هم کمک کنند.
این میوه فوق العاده در رنگ ها و اندازه های
متفاوتی تولید می شود که از مشهورترین انواع آن می توان به انجیر کادوتا، انجیرهای
سیرا و انجیر سیاه خسروی اشاره نمود.
انجیر خشک حاوی آب کمتری است، بنابراین کالری، قند و
مواد مغذی آن بیشتر است.
یک فنجان انجیر خشک، که حدود 149
گرم دارد از مواد مغذی زیر تشکیل شده است:
§
371 کالری
§
95.2 گرم کربوهیدرات
§
71.4 گرم قند
§
14.6 گرم فیبر
§
4.9 گرم پروتئین
§
1.4 گرم چربی
§
24 درصد از ارزش روزانه (DV) کلسیم
§
38 درصد DV منگنز
§
29 درصد DV پتاسیم
§
25 درصد DV منیزیم
§
29 درصد DV ویتامین K
§
3 درصد DV ویتامین C
همین مقدار انجیر تازه تقریباً 111 کالری، 1.2 گرم پروتئین، 0.3 گرم چربی و 28.8
گرم کربوهیدرات، 24.3 گرم قند و 4.2 گرم فیبر دارد.
علاوه بر این ویتامین و
مواد معدنی آن نیز از انجیر خشک کمتر است، و در عین حال کالری کمتری نیز
دارد. اگر بخواهیم خرما را با انجیر مقایسه کنیم، دومی کالری و کربوهیدرات کمتری دارد. یک فنجان خرما حاوی 415 کالری و 110.2 گرم کربوهیدرات است و شامل 93.1 گرم
قند می باشد که در مقایسه با انجیر خشک بسیار بیشتر می باشد.
مزایای
انجیر
این میوه های خوشمزه، مواد غذایی لازم برای بدن
شما را به طور کامل فراهم می کنند. انجیر خشک که سرشار از انواع ویتامین ها و مواد
معدنی است می تواند به جلوگیری از کمبود مواد مغذی، تقویت استخوان های شما و کاهش
وزن کمک کند.
این میوه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که
باعث کاهش سرعت روند پیری و ایجاد رادیکال های آزاد می شود و از بروز استرس
اکسیداتیو جلوگیری می نماید.
اگر با یبوست دست و پنجه نرم می کنید، دیگر
نیازی نیست که نگران باشید. چرا که این میوه به دلیل داشتن فیبر زیاد، ریتم بدن
شما را منظم نگه می دارد و ناراحتی های شکمی را برطرف می کند.
سیستم ایمنی بدن شما نیز قوی تر خواهد شد. طبق
یکی از مطالعاتی که در سال 2015 در ژورنال Fish & Shellfish Immunology منتشر شده، انجیر حاوی ترکیبات گیاهی ای است که
باعث تحریک پاسخ سیستم ایمنی و تنظیم ژن های خاصی می شود که در عملکرد ایمنی نقش
بسزایی را ایفا می کنند.
برای
سلامتی استخوان انجیر بخورید.
یک فنجان انجیر خشک تقریباً یک چهارم کلسیم روزانه
مورد نیاز شما را تامین می کند. کلسیم همان ماده معدنی ای است که از شکنندگی و
پوکی استخوان جلوگیری نموده و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مطلوب باید حتما در
غذاهای مصرفی روزانه تان وجود داشته باشد.
یکی از مطالعات سال
2018 که در مجله
Sains Malaysiana منتشر
شد، ارتباط قوی بین مصرف انجیر و سلامت استخوان ها را نشان می داد. به گفته محققان، مقدار
مواد معدنی این میوه تقریبا به اندازه شیر است.
مطالعات متعددی در این بررسی مورد تحلیل مجدد
قرار گرفتند و نهایتا مشخص شد که انجیر به دلیل مقادیر بالای کلسیم، منیزیم،
پتاسیم و فسفر ممکن است به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.
این مواد مغذی باعث رشد استخوان های شما می
شوند. کلسیم و پتاسیم موجود در این میوه ممکن است باعث کند شدن شکنندگی استخوان و
کاهش دفع کلسیم از طریق ادرار شود. به علاوه، انجیرها دارای اثرات آنتی اکسیدانی،
ضد سرطانی، ضد التهابی، کاهنده قند خون و محافظت از کبد نیز هستند.
انجیر
خشک باعث کاهش وزن شما می شود.
مصرف به اندازه این میوه ها، می تواند به کاهش
وزن شما كمك کند و بدن شما را پاکسازی نماید. فیبر موجود در انجیر خشک باعث افزایش
احساس سیری و مهار گرسنگی می شود که به نوبه خود به کاهش مصرف کل مواد غذایی کمک
می کند.
همان طور که در انتشارات بهداشت هاروارد بیان
شده، رژیم های غذایی دارای فیبر بالا نه تنها کنترل وزن را بهبود می بخشند بلکه
ممکن است از بروز بیماری های قلبی و دیابت نیز جلوگیری نمایند.
یکی از مطالعاتی که در سال 2017 در مجله Nutrition and
Metabolism منتشر شده، توانسته
ارتباط مثبتی را بین کاهش مصرف فیبر و شاخص توده بدنی پیدا کند.
دانشمندان پیشنهاد نموده اند که خوردن بیشتر
فیبر ممکن است باعث بهبود سلامت کلی و کاهش وزن بدن شما شود.
علاوه بر این، انجیر خشک به طور طبیعی شیرین است و حاوی قندهای مازاد نیست. بنابراین،
این میوه می تواند جایگزین سالم تری برای کوکی ها، شکلات های شیری، کیک و سایر
غذاهای فرآوری شده باشد.
اگر می خواهید لاغر شوید، به جای شکر مقداری از
انجیر را به خوراکی های پخته شده خود، وافل ها، پنکیک ها و اسموتی هایتان اضافه
کنید.
این میوه را بعد از ورزش بخورید تا بتوانید
ذخایر گلیکوژن خود را دوباره پر کنید و به عضلات خود کمک کنید تا در هنگام تمرین
قوی باشند.
به
پوست و موی سالم تری دست پیدا کنید.
زیبایی همواره از درون به بیرون راه پیدا می
کند. رژیم غذایی شما تأثیر مستقیمی بر ظاهر مو، پوست و ناخن هایتان دارد.
انجیر خشک غنی از انواع آنتی اکسیدان ها و سایر ریز
مغذی هایی است که باعث تقویت و بهبود سلامت پوست و موهای شما می شوند.
بر اساس مطالب ژورنال Pharmacognosy و
Phytochemistry،
این میوه ها دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی بسیار قوی ای هستند. آنها
منبع عالی اسید گالیک، کاتچین ها، ساپونین ها و سایر ترکیبات فنولی ای هستند که از
شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. این آسیب یکی از مهم ترین عوامل موثر
در پیری و بیماری های مزمن است.
این یافته ها نشان می دهند که انجیر ممکن است
پوست شما را از استرس اکسیداتیو محافظت کرده و روند پیری را کندتر کند.
این میوه با داشتن خاصیت ضد میکروبی ممکن است به
جلوگیری از عفونت های باکتریایی پوست کمک کرده و سیستم ایمنی طبیعی بدن شما را
تقویت کنند.
روی و آهن، دو ماده مغذی مهم موجود در انجیر
هستند که رشد مو را تقویت می کنند و ریزش مو را کاهش می دهند.
انجیر
ممکن است حافظه شما را بهبود بخشد.
فواید انجیر برای سلامتی تا حد زیادی به دلیل دارا بودن آنتی
اکسیدان های زیاد است.
یکی از مطالعاتی که در سال 2014 در مجله BioMed Research
International منتشر
شد نشان می دهد که انجیر عمانی ممکن است حافظه را بهبود بخشد و آسیب اکسیداتیو مغز
را کاهش دهد.
آنتی اکسیدان های موجود در این میوه ها ممکن است
تشکیل پلاک ها را در بیماری آلزایمر به تأخیر بیندازند و از شخص در برابر انحطاط
عصبی محافظت کنند.
این مطالعه نشان می دهد که انجیر اثرات مفیدی بر
روی مغز دارد و می تواند نقایص رفتاری مرتبط با حافظه را بهبود بخشد. البته برای
تعیین نقش آنها در سلامت روان و پیشگیری از بیماری های عصبی به تحقیقات بیشتری
نیاز است. محققان این مزایا را به مقادیر بالای فلاونوئیدها، کوئرستین، اسید
فولیک، آنتوسیانین ها و سایر آنتی اکسیدان های قوی موجود در انجیر نسبت می دهند.
به
طور طبیعی با دیابت مبارزه کنید.
انجیر خشک سرشار از قند است، بنابراین به نظر می
رسد انتخاب مناسبی برای مبتلایان به دیابت نباشد، ولی با این حال درست برعکس این
امر صادق است.
بررسی اخیری، که در ژورنال Ethnopharmacology در سال 2018 منتشر شد، نشان می دهد که چندین فیکوس، از جمله
انجیر معمولی، ممکن است سطح گلوکز خون را کاهش داده و پاسخ به انسولین را بهبود
بخشند. این میوه ها سرشار از ویتامین E، استرول ها، کومارین
ها، تانن ها و سایر ترکیبات فعال زیستی با خاصیت ضد دیابتی هستند.
طبق بیانات مجله داروهای مکمل و جایگزین BMC، انجیر دارواش (Ficus deltoidea) ممکن است هایپرگلیسمی ناشی از دارو را مهار کند
و عوارض دیابت را تسکین دهد.
به نظر می رسد برگ های این میوه هم در این راستا
بسیار مفید هستند. همچنین به یاد داشته باشید که انجیر مملو از فیبر است. این ماده
مغذی می تواند قند خون را کنترل کند و مدیریت وزن را بهبود بخشد.
در سال 2018، مجله Sciencep مطالعه ای را در مورد مزایای احتمالی فیبر منتشر کرد. دانشمندان
دریافتند که رژیم های غذایی دارای فیبر بالا باعث رشد باکتری های رودوی ای می شوند
که مسئول تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFAs) هستند. این چربی های سالم التهاب و اشتها را تنظیم می کنند.
یک رژیم غذایی سرشار از فیبر می تواند فلور روده
را متعادل کند و
SCFA ها را افزایش دهد و
مدیریت دیابت را آسان تر نماید.
مزایای
انجیر
از بهبود کنترل قند خون گرفته تا داشتن پوستی
سالم تر، انجیر خشک دارای خواص درمانی بی شماری است. به علاوه، این میوه طعم شگفت
انگیزی دارد و می توان در دستور العمل های بی شماری از آن استفاده نمود.
شما می توانید لقمه های پر انرژی و سایر میان
وعده های خوشمزه خود را با این میوه درست کنید و برای تقویت مواد مغذی موجود در
غذاهایتان، شکر را با انجیر جایگزین کنید.
آیا تا به حال انجیر را روی نان تست خورده اید
یا پوره های پنیر انجیری و انجیر بو داده شده را با گردو یا سیب امتحان کرده اید؟
اگر اینطور نیست، وقت آن است که رژیم غذایی خود
تان را کمی متنوع تر کنید. این میوه ها می توانند هر وعده غذایی را به یک غذای
لذیذ تبدیل کنند و دستور العمل های شما را به سطح جدیدی برسانند.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر
توجه:فقط اعضای این وبلاگ می‌توانند نظر خود را ارسال کنند.